Saat suhu turun drastis, terutama di Tiongkok bagian utara, jalanan kota justru terasa lebih hidup. Asap mengepul dari wajan besar penjual kastanye, tong pemanggang ubi berjajar di dekat stasiun, dan tusukan buah berlapis gula merah menyala di gerobak pedagang kaki lima.

Bagi mahasiswa Indonesia yang baru pertama kali merasakan musim dingin di China, jajanan seperti ini bisa menjadi hiburan sekaligus penghangat badan. Masalahnya, tidak semua jajanan aman bagi yang menjaga makanan halal, dan beberapa nama jajanan sering tertukar di internet.

Artikel ini membahas jajanan musim dingin di China yang paling populer, makanan yang terkait dengan festival musim dingin, serta panduan praktis memilih jajanan halal. Setiap jajanan kami lengkapi dengan nama Mandarin-nya supaya Anda mudah menunjukkannya ke penjual.

Daftar Jajanan Musim Dingin di China

Berikut ringkasan jajanan yang akan kita bahas, lengkap dengan catatan halalnya.

Jajanan	Nama Mandarin	Catatan Halal
Tanghulu	糖葫芦 / 冰糖葫芦	Umumnya aman: buah dan gula
Kastanye sangrai gula	糖炒栗子	Umumnya aman: kastanye dan gula
Ubi panggang	烤红薯	Umumnya aman: ubi tanpa tambahan
Hot pot	火锅	Pilih restoran berlabel 清真
Sate kambing	羊肉串	Pilih penjual berlabel 清真
Jianbing	煎饼	Hati-hati dengan tambahan sosis
Tahu busuk	臭豆腐	Perlu dicek: rendaman bisa memakai daging
Kue lobak	萝卜糕	Biasanya berisi sosis babi
Pir beku	冻梨	Umumnya aman: buah saja

1. Tanghulu (糖葫芦), Ikon Jajanan Musim Dingin

Tanghulu adalah tusukan buah yang dilapisi sirup gula hingga mengeras seperti kaca. Buah yang paling klasik adalah shānzhā (山楂), sejenis buah hawthorn berwarna merah dengan rasa asam. Kini variasinya makin beragam, mulai dari stroberi, anggur, jeruk, sampai tomat ceri.

Jajanan ini sudah dibuat sejak masa Dinasti Song dan sangat populer di Tiongkok utara, terutama Beijing. Udara dingin membuat lapisan gulanya cepat mengeras dan tetap renyah, sehingga tanghulu identik dengan musim dingin.

Perlu diluruskan, tanghulu dan bingtang hulu (冰糖葫芦) adalah jajanan yang sama. Kata bīngtáng berarti gula batu, yang secara tradisional dipakai untuk membuat lapisan gulanya. Jadi kalau Anda melihat kedua nama itu di gerobak penjual, isinya tetap tusukan buah berlapis gula.

Anda bisa menemukan tanghulu di pinggir jalan, kawasan jajanan, pusat perbelanjaan, hingga tempat wisata. Harganya terjangkau, dan bahannya umumnya hanya buah serta gula.

2. Kastanye Sangrai Gula (糖炒栗子)

Begitu udara mulai dingin, aroma manis kastanye sangrai akan tercium dari banyak sudut kota. Dalam bahasa Mandarin, jajanan ini disebut táng chǎo lìzi, yang berarti kastanye yang disangrai dengan gula.

Cara memasaknya unik. Kastanye diaduk bersama pasir panas di wajan atau mesin besar, sambil ditambahkan gula atau sirup sedikit demi sedikit. Hasilnya, kulit kastanye mengilap dan isinya lembut, manis, sedikit legit.

Kastanye dijual dalam kantong kertas dan paling enak dimakan selagi hangat. Kulitnya biasanya sudah sedikit retak, jadi cukup ditekan dengan jari untuk membukanya. Bahan dasarnya hanya kastanye dan gula, sehingga umumnya aman dikonsumsi.

3. Ubi Panggang (烤红薯)

Ubi panggang atau kǎo hóngshǔ adalah jajanan favorit di Tiongkok utara saat musim dingin. Ubi dipanggang perlahan dalam tungku berbentuk tong hingga kulitnya agak gosong dan bagian dalamnya lembut, manis, dan beruap.

Dulu penjualnya mudah ditemukan di pinggir jalan. Di kota besar, kini Anda juga bisa membelinya di kios dekat stasiun kereta bawah tanah atau di supermarket. Memegang ubi panggang yang masih panas di tengah cuaca dingin sudah cukup menghangatkan tangan sebelum dimakan.

Jajanan sederhana ini juga cocok untuk mahasiswa yang ingin camilan mengenyangkan dengan harga murah, dan bahannya hanya ubi.

4. Hot Pot (火锅), Ritual Makan Musim Dingin

Hot pot memang lebih tepat disebut hidangan daripada jajanan, tetapi rasanya kurang lengkap membahas makanan musim dingin China tanpa menyebutnya. Sepanci kuah panas diletakkan di tengah meja, lalu setiap orang merebus sendiri daging, sayur, tahu, jamur, dan mi.

Ada banyak gaya hot pot. Gaya Chongqing dan Sichuan terkenal dengan kuah merah yang pedas dan kaya lada Sichuan. Di Beijing, gaya yang paling klasik adalah 涮羊肉 (shuàn yángròu), yaitu irisan tipis daging kambing yang dicelup sebentar ke kuah bening dalam panci tembaga.

Bagi mahasiswa Muslim, hot pot gaya Beijing justru menjadi pilihan menarik. Salah satu restoran paling terkenal untuk hidangan ini adalah Donglaishun (东来顺), restoran halal di Beijing yang berdiri sejak 1903 dan mengkhususkan diri pada masakan Muslim Tiongkok. Untuk hot pot di restoran lain, pastikan restorannya berlabel 清真 karena kuah dan bumbunya bisa mengandung lemak babi.

5. Sate Kambing (羊肉串)

Yángròu chuàn adalah sate kambing berbumbu jintan dan cabai bubuk yang dibakar di atas arang. Jajanan ini dipengaruhi kuliner Xinjiang dan sangat cocok dinikmati malam hari saat udara dingin.

Banyak penjual sate kambing adalah warga Muslim Hui atau Uighur yang memasang label 清真 di kedainya. Meski begitu, tetap periksa labelnya, karena di kawasan jajanan malam sering ada penjual lain yang juga menjual sate daging babi. Kami membahas sate China dan jajanan jalanan lainnya lebih lengkap di artikel street food terkenal di China.

6. Jianbing (煎饼), Sarapan Hangat di Pinggir Jalan

Jianbing adalah crepe tipis yang dimasak di atas wajan bundar besar. Versi yang paling terkenal, jiānbing guǒzi, berasal dari Tianjin. Adonannya terbuat dari tepung kacang hijau, lalu diberi telur, daun bawang, saus kacang manis (tiánmiànjiàng), dan sambal sesuai selera. Bagian tengahnya diisi cakwe atau kerupuk renyah sebelum dilipat.

Di pagi musim dingin, antre jianbing yang baru matang di depan stasiun atau gerbang kampus adalah pemandangan biasa. Jianbing mengenyangkan, murah, dan mudah dimakan sambil berjalan.

Catatan halal: banyak penjual menawarkan tambahan sosis (火腿肠, huǒtuǐcháng) yang sering berbahan daging babi. Jika ingin aman, mintalah tanpa sosis atau pilih penjual berlabel 清真.

7. Tahu Busuk (臭豆腐)

Bagi pencinta tantangan, tahu busuk atau chòu dòufu wajib dicoba sekali. Tahu direndam dalam cairan fermentasi hingga baunya sangat menyengat, lalu digoreng dan disajikan dengan sambal, sayuran asin, atau saus. Anehnya, rasanya justru gurih dan jauh lebih bersahabat daripada baunya.

Gaya Changsha dari Provinsi Hunan terkenal dengan tahu busuk berwarna hitam yang direndam dalam cairan dari rebung, ragi, dan jamur shiitake. Tahu busuk dijual sepanjang tahun, tetapi menikmatinya selagi panas di tengah udara dingin memang terasa lebih nikmat.

Catatan halal: resep tradisional cairan rendamannya bisa mengandung daging dan udang kering. Karena itu, pilih penjual berlabel 清真 atau tanyakan bahan rendamannya sebelum membeli.

8. Kue Lobak (萝卜糕)

Kue lobak adalah kue dari parutan lobak dan tepung beras yang dikukus, dipotong, lalu digoreng hingga bagian luarnya renyah dan bagian dalamnya lembut. Hidangan ini berasal dari kuliner Kanton dan sering ditemukan di restoran dim sum, serta menjadi sajian khas saat Tahun Baru Imlek.

Catatan halal: resep tradisionalnya hampir selalu memakai sosis Kanton (lap cheong) yang terbuat dari daging babi, ditambah udang kering dan jamur. Jadi, jangan berasumsi kue lobak aman hanya karena bahan utamanya sayuran. Pesanlah hanya di restoran halal.

9. Pir Beku (冻梨) dari Timur Laut China

Di Harbin dan kota-kota lain di timur laut China, ada camilan musim dingin yang unik: pir beku atau dòng lí. Pir dibekukan hingga keras seperti bola dan kulitnya berubah gelap.

Cara memakannya juga khas. Pir direndam perlahan dalam air dingin hingga mencair, lalu dimakan. Rasanya dingin, manis, dan berair, cocok sebagai penyegar setelah makan hidangan berat. Ingin tahu lebih banyak tentang kota es ini? Baca artikel 16 fakta unik Kota Harbin.

Makanan Khas Festival Musim Dingin

Selain jajanan jalanan, musim dingin di China juga diwarnai festival dengan makanan khasnya masing-masing.

Jiaozi dan Tangyuan saat Dongzhi (冬至)

Dongzhi atau titik balik matahari musim dingin jatuh setiap 21, 22, atau 23 Desember. Pada 2026, Dongzhi jatuh pada 22 Desember. Di Tiongkok utara, tradisinya adalah makan pangsit (jiǎozi), dan daging kambing juga populer dinikmati pada hari ini.

Sementara itu, masyarakat di Tiongkok selatan merayakan Dongzhi dengan makan tangyuan. Kalau Anda kuliah di China, perhatikan suasana kantin atau asrama pada hari ini. Tidak jarang komunitas mahasiswa mengadakan acara membuat pangsit bersama.

Tangyuan (汤圆)

Tangyuan adalah bola-bola ketan yang biasanya berisi pasta wijen hitam, kacang tanah, atau gula merah, disajikan dalam kuah hangat. Bentuknya yang bulat melambangkan kebersamaan keluarga. Selain saat Dongzhi, tangyuan juga identik dengan Festival Lampion (元宵节), yang jatuh pada hari ke-15 bulan pertama kalender lunar dan menutup rangkaian perayaan Imlek.

Isian manisnya umumnya berbahan nabati, tetapi tetap periksa kemasan atau tanyakan penjual, karena ada juga varian isian daging.

Bubur Laba (腊八粥)

Bubur Laba disantap saat Festival Laba, yaitu hari kedelapan bulan ke-12 kalender lunar. Festival ini sering dianggap sebagai pembuka suasana menjelang Tahun Baru Imlek.

Isinya campuran biji-bijian, kacang-kacangan, dan buah kering. Versi Beijing, misalnya, memakai jelai, jagung, milet, sorgum, beras ketan, kacang merah, kurma merah, biji teratai, kastanye, dan kacang pinus. Bubur Laba umumnya bercita rasa manis. Namun di beberapa daerah ada versi gurih yang memakai tahu, kentang, sayuran, dan daging, jadi tetap tanyakan isinya sebelum membeli.

Panduan Jajan Halal di China

Mahasiswa Muslim tetap bisa menikmati banyak jajanan musim dingin, asalkan tahu cara memilihnya. Berikut panduan praktisnya.

Kenali Label 清真

Label 清真 (qīngzhēn) menandakan makanan halal. Label ini biasanya dipasang di papan nama kedai, spanduk, atau gerobak penjual, dan umum digunakan oleh penjual dari komunitas Muslim Hui maupun Uighur.

Hafalkan Beberapa Kalimat Penting

Mandarin	Cara Baca	Arti
有猪肉吗？	Yǒu zhūròu ma?	Apakah ada daging babi?
有猪油吗？	Yǒu zhūyóu ma?	Apakah pakai lemak babi?
不要火腿肠	Bú yào huǒtuǐcháng	Tidak pakai sosis
我是穆斯林	Wǒ shì mùsīlín	Saya Muslim

Pilih Jajanan Berbahan Sederhana

Tanghulu, kastanye sangrai, ubi panggang, dan pir beku umumnya hanya berbahan buah, kastanye, ubi, dan gula. Jajanan seperti ini relatif aman dibanding jajanan berisi daging atau yang dimasak dengan minyak yang tidak jelas sumbernya.

Cari Restoran Halal untuk Hidangan Berat

Untuk hot pot, sate, dan hidangan berdaging lainnya, lebih aman memilih restoran berlabel 清真. Rekomendasinya bisa Anda lihat di artikel restoran halal terbaik di China.

Tips Menikmati Musim Dingin sebagai Mahasiswa di China

Jajanan hangat memang menyenangkan, tetapi musim dingin di China tetap butuh persiapan. Beberapa hal yang perlu Anda perhatikan:

• Siapkan pakaian berlapis. Suhu di Tiongkok utara bisa jauh di bawah nol. Panduan lengkapnya ada di artikel persiapan menghadapi musim dingin di China.
• Siapkan pembayaran digital. Sebagian besar penjual jajanan menerima pembayaran lewat WeChat Pay atau Alipay, jadi pastikan aplikasinya sudah aktif.
• Pilih penjual yang ramai. Penjual yang ramai biasanya punya perputaran bahan yang cepat, sehingga jajanannya lebih segar.
• Atur anggaran jajan. Jajanan memang murah, tetapi kalau dibeli setiap hari tetap terasa di dompet. Gambaran pengeluaran bulanan ada di artikel rincian biaya hidup di China.

Untuk mengenal kuliner Tiongkok lebih luas, baca juga artikel delapan aliran kuliner khas Tiongkok.

Rasakan Musim Dingin di China Sambil Kuliah

Mencicipi tanghulu di bawah salju atau berbagi hot pot dengan teman sekelas adalah pengalaman yang sulit dilupakan. Bagi banyak mahasiswa Indonesia, momen kecil seperti ini justru menjadi bagian paling berkesan dari kuliah di Tiongkok.

Tutoravel mendampingi calon mahasiswa yang ingin kuliah di Tiongkok, mulai dari memilih kampus dan jurusan, menyiapkan bahasa Mandarin bersama BRCC Indonesia, menyusun berkas, hingga mengurus visa. Sebagai agen resmi China Visa Application Service Center (CVASC) Jakarta, kami memahami alur visa pelajar dengan baik. Informasi programnya ada di halaman kuliah ke China.

Pertanyaan yang Sering Diajukan

Apa jajanan musim dingin paling populer di China?

Tanghulu, kastanye sangrai gula, dan ubi panggang adalah jajanan musim dingin yang paling mudah ditemukan, terutama di Tiongkok utara. Hot pot juga menjadi hidangan favorit saat cuaca dingin.

Apakah tanghulu dan bingtang hulu berbeda?

Tidak. Keduanya adalah jajanan yang sama, yaitu tusukan buah berlapis gula yang mengeras. Kata bīngtáng merujuk pada gula batu yang secara tradisional dipakai untuk lapisannya.

Apa itu 糖炒栗子?

糖炒栗子 (táng chǎo lìzi) adalah kastanye yang disangrai bersama pasir panas dan gula. Jajanan ini sering salah diterjemahkan sebagai labu panggang, padahal bahan utamanya kastanye.

Jajanan musim dingin apa yang aman untuk Muslim?

Tanghulu, kastanye sangrai, ubi panggang, dan pir beku umumnya aman karena bahannya sederhana. Untuk hot pot, sate, dan jajanan berdaging, pilih penjual atau restoran berlabel 清真 (qīngzhēn).

Kapan Festival Dongzhi dan Festival Laba?

Dongzhi jatuh pada 21, 22, atau 23 Desember setiap tahun, dan pada 2026 jatuh pada 22 Desember. Festival Laba jatuh pada hari kedelapan bulan ke-12 kalender lunar, beberapa minggu sebelum Tahun Baru Imlek.

---

Ditinjau dan diperbarui oleh Tim Konten Tutoravel pada 12 Oktober 2026. Informasi jajanan dan tradisi disusun dari ensiklopedia daring (tanghulu, bubur Laba, tahu busuk, jianbing guozi, dan Donglaishun), panduan wisata Harbin dari China Daily, panduan Festival Dongzhi dari China Highlights, serta referensi resep kue lobak. Status halal setiap penjual dan restoran bisa berbeda, jadi selalu periksa label 清真 atau tanyakan langsung kepada penjual.